boxwood stories

Dziś dla odmiany, nic słodkiego. Kiedy ostatnio zobaczyłam piękne zdjęcia pełnoziarnistych placków z łososiem, które pokazała Beata Lipov w Lawendowym Domu od kuchni , natychmiast zapragnęłam swoich, na swoim stole i przede wszystkim, w swoim podniebieniu:). Los tak chciał, że w lodówce miałam opakowanie serka ricotta, który musiałam szybko wykorzystać, więc swoje placki przygotowałam według przepisu Nigelli. Nie byłam do końca pewna, czy pikantna wersja tych ciastek z patelni też się sprawdzi, ale...kto ma ochotę, z pewnością się przekona, placuszki są znakomite, lekkie i jednocześnie sycące. Składniki: 250 g serka ricotta 125 ml mleka 2 duże jajka 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżeczki oleju do smażenia Dodatki: 200 g wędzonego łososia pół ogórka (pokrojony w kostkę) pomidor (pokrojony w kostkę) na sos: 3 łyżeczki majonezu, 4 łyżeczki jogurtu naturalnego, pół łyżeczki musztardy, odrobina ketchupu, ząbek czosnku przeciśnięty przez pra

Zakochałam się w tych ciasteczkach - małe, zgrabne, banalne w wykonaniu i niezmiernie pyszne. Autorka książki "Biscuit" poleca je spożywać w towarzystwie świeżych truskawek lub lodów truskawkowych...nie miałam okazji wypróbować, ponieważ ciastka zniknęły przy popołudniowej kawie, ale z pewnością będę je piekła ponownie. Składniki na 12 sztuk: 75 g mielonych migdałów 50 g całych migdałów bez skórek (migdały można zastąpić dla smaku orzechami laskowymi, które przed włożeniem do blendera należy uprażyć i ściągnąć z nich skórki) 125 g drobnego cukru 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii szczypta soli 125 g przesianej mąki około 100 g czekolady (autorka podaje 200 g, ja stopiłam 150 g i sporo mi zostało, w oryginalnym przepisie jest to gorzka czekolada, ja użyłam mlecznej i gorzkiej) Piekarnik nagrzej do 180 stopni i przygotuj dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Do blendera wsyp mielone i całe orzechy ora

Obiecałam pewnej miłej osobie przepis na tę przekąskę pysznie maślaną i czosnkową, więc niniejszym realizuję zamówienie. Chlebek pasuje do każdej sałatki i będzie świetnym uzupełnieniem letniego stołu w ogródku, pełnego szaszłyków z grilla (na przykład:). Składniki na 3 średnie chlebki 500 g mąki pszennej o wysokiej zawartości glutenu (lub zwykłej pszennej) 325 ml letniej wody pół łyżki soli pół łyżki cukru 2 łyżki oliwy z oliwek 7 g suchych drożdży ("fast action") Do miski wlewamy wodę, oliwę, wsypujemy drożdże, cukier i sól, mieszamy. Do dużej misy wsypujemy mąkę, zalewamy ją przygotowanym roztworem, mieszamy wszystko dużą łyżką, po czym przez około 10 minut wyrabiamy ciasto (jeśli robimy to ręcznie). Wyrobione ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem misy, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 równe części, wyrabiamy każdą przez minutę i rozwałkowujemy na grubość około 1 - 1.

Zakochana w smaku babeczek, o których pisałam w poprzednim poście, postanowiłam niezwłocznie odtworzyć smaki i mieć namiastkę małej londyńskiej kawiarenki w swoim domu, do czego i was zachęcam. Przepis pochodzi z książki " Cupcakes from the Primrose Bakery " (przepis na krem z drugiej książki tejże piekarenki). Składniki na 12 babeczek: 75 g miękkiego masła 130 g gładkiego masła orzechowego 190 g ciemnego brązowego cukru 2 duże jajka 1 łyżeczka dobrej jakości ekstraktu z wanilii 120 g przesianej mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 60 ml mleka Piekarnik ustaw na 170 stopni i przygotuj formę do babeczek wyłożoną papierkami. Przy pomocy miksera utrzyj masło, masło orzechowe i cukier na lekką i puszystą masę. Dodaj po jednym jajku i dokładnie zmiksuj, po czym dodaj ekstrakt z wanilii. W osobnym naczyniu przygotuj przesianą mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Nie przerywając miksowania, dodawaj na przemian mąkę i mleko (w trzec

Małymi kroczkami też można realizować równie niewielkie marzenia prawda? Miałam na przykład takie jedno bagatelne - wypić kawę w londyńskiej Primrose Bakery. Primrose Bakery, to taka mała kawiarenka, można powiedzieć "babeczkarnia" (jest takie słowo???) założona przez dwie Panie, które z taką pasją rozwijały swój biznes, że udało im się wydać dwie wspaniałe książki z przepisami na ciasta i babeczki. Ku mojemu zaskoczeniu, kawiarenka jest malutka (są tam tylko 3 stoliki!!!), jest też druga siostrzana w innej części Londynu, ponoć równie niewielka. Ciekawskich chętnych do wypróbowania smakołyków jest sporo, więc trzeba było czekać, moim zdaniem warto, mąż był rozczarowany (głównie brakiem przestrzeni). Najbardziej zasmakowały nam babeczki z masłem orzechowym i kremem czekoladowym, kawa była równie smaczna. Moje dzieci były zafascynowane królikiem, którego widać na zdjęciu powyżej (i poniżej). Podobał im się tak bardzo, że założyły mu cukierkowe korale, podejrzewam ż

Zapraszam was na kolejną dawkę "Biscuit" Mirandy Gore Browne, będzie tego dużo dużo więcej, wiele przepisów przypadło nam do gustu.  Te ciasteczka zasmakują chyba każdemu, są pysznie czekoladowe i naładowane chrupkimi migdałami. Składniki na około 20 ciasteczek: 200 g miękkiego masła 100 g drobnego cukru 100 g cukru pudru (jeśli nie lubicie zbyt słodko, polecam odjąć po około 20 g każdego z cukrów) 1 jajko i jedno żółtko, lekko roztrzepane 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 300 g mąki 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g pokrojonej Toblerone 150 g posiekanych grubo migdałów bez skórki (migdały należy wcześniej uprażyć - wysypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do nagrzewającego się piekarnika na około 6 - 8 minut) Piekarnik ustaw na 180 stopni. W misie utrzyj masło i cukry na puszystą masę, Dodaj stopniowo jajka i ekstrakt z wanilii, po czym dokładnie wymieszaj mikserem.  Przesiej mąkę wymieszaną z solą i proszk