boxwood stories

Śniło mi się dziś, że mój zakwas zalał całą kuchnię. Może nie jest to ogromna przestrzeń, ale jednak wolałabym uniknąć takich małych katastrof, dziękuję bardzo! Mam wrażenie, że ta żywa kultura płynie w moich żyłach zamiast krwi, zasypiam podekscytowana nawet bez chleba czekającego w lodówce na upieczenie. Pierwsze symptomy obsesji? A może zakwas z moich jelit przenika  każdą komórkę mojego ciała? Cokolwiek to jest, niechaj trwa, ponieważ niesie radość, dobro, ciepło i pełne brzuchy. A co zrobić, żeby zakwas nie zalewał nam kuchni? Wykorzystywać go gdzie się da, w miarę możliwości oczywiście. Tym razem użyłam go do upieczenia brownies z masłem orzechowym, które jest pyszne, wilgotne i banalnie łatwe w przygotowaniu. Pyszne z lodami truskawkowymi! Składniki: 180 g masła 150 g czekolady (ja używam czekolady Bournville w UK, najlepiej sprawdzi się czekolada deserowa) 3 jajka 180 g brązowego cukru 50 g mąki pszennej 50 g gorzkiego kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g nieaktywneg...

Styczeń to miesiąc postanowień, treningów, wyrzeczeń i ciężkiej pracy. Podobno niektórym strasznie się dłuży, podobnie jak listopad. Dla mnie styczeń  nie różni się niczym od innych miesięcy, traktuję go tak samo i on traktuje na równi mnie. Nie stawiam przed sobą wielkim wyzwań ani nie składam obietnic, które później będą mi ciążyć na sumieniu. Żyję normalnie, nie rusza mnie "Blue Monday". Ale gdyby dla was to był ciężki miesiąc i musicie sobie go osłodzić, albo ciężko trenujecie i potrzebujecie słodkiej przekąski bez poczucia winy, polecam te batony. Są napakowane zdrowiem, a przy tym bardzo smaczne i zaspokajają potrzebę potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego. Batony pełne dobroci Składniki 1 1/2 szklanki daktyli (szklanka 250 ml) 1 szklanka orzechów laskowych 1/2 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych 1/2 szklanki pestek z dyni 1/4 szklanki jagód goji lub suszonej żurawiny 1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego 1/4 szklanki niesłodzonego ka...

Mam trochę pecha, jeśli chodzi o możliwość obdarowywania najbliższych szalenie wymyślnymi wypiekami na ich urodziny. Mój syn zawsze musi,ale to musi mieć ciasto czekoladowe,co roku testujemy na szczęście inny przepis więc myślę, że na osiemnastkę wyłonimy czekoladowego zwycięzce. Moja córka tradycyjnie prosi o ciasto drożdżowe,koniecznie z kruszonką. Mogłam jeszcze odrobinkę poszaleć w urodziny męża, choć on ponad wszelkie torty wybiera zwykłą babkę makową (o losie), ale w tym roku mój luby postanowił, że będzie się odżywiać mega zdrowo, przede wszystkim jak najmniej tłuszczu, cukru rafinowanego najlepiej wcale, więc zdecydował, że tortu nie będzie. Jak zawsze postanowiłam za niego inaczej i w końcu kompromisem wybraliśmy ciasto z owocami z przepisu Kingi Paruzel ( "Fit słodkości" ).  Przyznam szczerze, byłam sceptycznie nastawiona. Myślałam,że ciasto na mące pełnoziarnistej, w dodatku ze świeżymi owocami, wyjdzie ciężkie i raczej zakalcowate, ale moi kochani, miłe zaskocz...

Absolutnie genialna kombinacja składników, dziś zostało już po tej krajance tylko wspomnienie. Być może jest nieco kaloryczna, ale zawiera tylko zdrowe składniki, więc można sobie pogrzeszyć :).  Składniki: 250 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzechów) 150 g płynnego miodu 25 g oleju kokosowego 175 g ugotowanej komosy ryżowej 50 g wiórków kokosowych 100 g płatków owsianych 100 g posiekanych prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych) 25 g sezamu po posypania Przygotowanie: Nastaw piekarnik na 200 stopni i wyłóż blaszkę 26x20 cm papierem do pieczenia (ja użyłam kwadratowej blachy do brownie). W niewielkim garnku delikatnie podgrzej masło orzechowe, olej kokosowy i miód, tak żeby wszystko można było wymieszać na gładką masę. Lekko przestudź. W misce wymieszaj ze sobą komosę ryżową, płatki owsiane, kokos i posiekane orzeszki - całość wymieszaj i przelej do blaszki, całą miksturę dobrze dociśnij dłonią, posyp sezamem i piecz przez 20 m...

Zdrowsze i pożywne ciasto w stylu wypieków ze Szwecji. Oprócz muesli można do niego dodać drobno posiekaną, gorzką czekoladę, kokos ewentualnie szczyptę lub dwie cynamonu? Wszystko zależy od wyobraźni:). Poza tym ciasto jest super szybkie w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Składniki: 175 g muesli (ja użyłam muesli z orzechami i suszonymi owocami) 150 ml półtłustego mleka 175 g mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia 150 g cukru demerara (oryginalny przepis podaje 175 g,ale ciasto było dość słodkie po dodaniu ilości sugerowanej przeze mnie) 175 g zimnego masła pokrojonego w kostkę 3 duże, rozkłócone jajka Przygotowaie: Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, blaszkę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.  Do miski wsyp muesli i zalej je mlekiem, odstaw na bok na czas przygotowywania masy. Mąkę wymieszaj z cukrem, teraz dodaj masło i wyrabiaj je palcami z suchymi składnikami. Następnie dodaj jajka, muesli z ml...

Dzisiaj pragnę szybciutko odesłać Was po przepis na ten cudny placek do Kwestii Smaku. Jest genialny! Połączenie kruchego ciasta, kwaśnego rabarbaru, miodu i słodkich daktyli uwieńczonych kruszonką - niebo w gębie. Przepis w całości znajdziecie tutaj . Pozdrawiam i smacznego! Miłego dnia!

Jestem typem osoby, dla której cynamonu nigdy nie za wiele. Cynamon i jabłka? Małżeństwo idealne, a jeśli wszystko to można umieścić w pysznym cieście, marzenia niemal się spełniają. {Nie muszę chyba dodawać, że do spełnienia marzeń brakuje kulki ulubionych lodów? U nas czekoladowe.} Ciasto znalazłam u Lindy Lomelino z Call Me Cupcake , którą uwielbiam i marzę, żeby jej książka została wydana w jakimś znanym mi języku:). Składniki na blaszkę o średnicy 20 - 23 cm: 85 g miękkiego masła 1 1/2 szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml) 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki cynamonu szczypta soli troszkę mniej niż szklanka cukru (dałam 160 g) 1 duże jajko pół szklanki mleka w temp. pokojowej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 2 - 3 jabłka do posypania dwie łyżki cukru wymieszane z łyżeczką cynamonu W oddzielnej misce wymieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę, dodaj jajk...

Przepis ten znalazłam w październikowym numerze magazynu Good Food. Przyznam szczerze, że na pierwszy rzut oka ciasto mnie nie porwało, ale razem ze mną magazyn ten przeglądał mój kolega, od razu krzyknął, że takie ciasto robiła zawsze w domu jego mama. Niestety dziś Maciek u nas nie gości, jest natomiast wspomniany wypiek z dzieciństwa...coż, może on (kolega znaczy się:)) tutaj wcale nie zagląda, to nie będzie mu żal. Składniki na blaszkę o średnicy 23 cm: 5 średnich jajek 200 g cukru (ja bym zmniejszyła ilość cukru do 170 g, dałam 185 i nadal jest mocno słodkie) 100 ml oleju roślinnego 175 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki cynamonu pół łyżeczki przyprawy do piernika pół łyżeczki mielonego imbiru 5 jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę do posypania:1 łyżeczka cukru pudru i jedna łyżeczka cynamonu (które ja wymieszałam) Ustaw piekarnik na 180 stopni, blaszkę posmaruj masł...

Wrzesień póki co jest tutaj wyjątkowo piękny. Jeśli pada, to tylko wieczorem, powietrze jest znacznie chłodniejsze, ale większość czasu świeci piękne słońce, dające fantastyczne, ciepłe światło. Zdjęcia robione późnym popołudniem o tej właśnie porze roku zazwyczaj są niezwykle udane.  Na chłodniejsze wieczory (a nawet poranki!) polecam to przepyszne, wilgotne, orzechowe i aromatyczne ciasto. Kiedy tylko zobaczyłam je w październikowym numerze magazynu Good Food, musiałam je upiec! PS. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień. Na blaszkę o średnicy 20 cm potrzebujemy: 250 g roztopionego masła 250 g drobnego cukru (dałam 190 g) 200 g mąki pszennej 50 g mąki pełnoziarnistej 100 g mielonych migdałów 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczkę cynamonu pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej drobno posiekane orzechy: 50 g orzechów laskowych 50 g migdałów 50 g pistacji 50 g orzechów macadamia 100 g posiekan...

Nie piekłam w swoim życiu miliona brownie, ale to jest najwspanialsze jakie do tej pory wyszło z moich rąk, i mojego piekarnika. Nie ocieka tłuszczem, ma chrupiącą skórkę i jest lekko wilgotne w środku a dodatek suszonej żurawiny świetnie podkreśla smak czekolady. Zachęcam! Składniki na kwadratową blaszkę o krawędzi 20 cm: 100 g pokrojonego w kostkę masła 200 g czekolady (może być gorzka, w UK to czekolada Bournville, która mi przypomina smak czekolady deserowej) 4 średnie jajka 190 g cukru (w oryginalnym przepisie 250 g) 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 30 g kakao bez dodatku cukru 80 g suszonej żurawiny 100 g orzechów włoskich Piekarnik ustaw na 180 stopni, blaszkę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W międzyczasie ubij dobrze jajka z cukrem (tak żeby było widać ślad po widełkach miksera). Gdy masa czekoladowa wystygnie, dodaj ją do jajek i delikatnie wymieszaj łyżką. Nast...

To ciasto jest tak banalne w wykonaniu a zarazem tak niewiarygodnie pyszne, że aż trudno w to uwierzyć! Cynamon pachnie i smakuje intensywnie i jest idealnym partnerem nutelli, która dzięki temu, że nie jest w masę ciasta wmieszana mikserem, sprawia iż wypiek pozostaje wilgotny i jest bajecznie smaczny. Składniki: 175 g miękkiego masła 160 g cukru (ja dałam pół na pół ciemny brązowy cukier wymieszany ze zwykłym) 3 jajka 200 g mąki przesianej, wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 4 łyżki mleka 4 łyżki nutelli 50 g grubo posiekanych orzechów laskowych Blaszkę o średnicy 20 cm posmaruj masłem i obsyp bułką tartą, piekarnik ustaw na 180 stopni. I teraz nadchodzi najlepsze - wszystkie składniki za wyjątkiem nutelli i orzechów umieść w misie miksera i ucieraj kilka minut, aż do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dwie trzecie masy przelej do formy, na ciasto nałóż 4 kleksy (łyżki) nutelli, wymieszaj całość patyczkiem tworząc "esy - flo...

To ciasto jest wszystkim, czego potrzebujecie w letni, burzowy wieczór przy herbacie. Dzięki zmielonym migdałom jest odrobinę kruche, lekkie, bardzo smaczne i szalenie proste (i w wykonaniu i w swojej postaci).   Jest raczej niskie, jeśli miałoby wam to przeszkadzać, upieczcie je w blaszce o mniejszej średnicy (wg przepisu 23 cm, można spróbować w 20 cm). Składniki: 150 g mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia 150 g miękkiego masła 150 g cukru 150 g mielonych migdałów 2 duże, roztrzepane jajka 150 g malin  cukier puder do posypania Wykonanie: Przygotuj blaszkę do pieczenia o średnicy 23 cm i nagrzej piekarnik do 180 stopni. Do dużej misy wsyp mąkę, masło, cukier, migdały i jajka, utrzyj wszystko mikserem razem na jasną i puszystą masę. Całość przełóż do tortownicy, w ciasto powciskaj maliny. Piecz przez 45 - 60 minut (po 45 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, gdyby się przypiekało od góry, przykryj papierem do p...

Zapraszam na bardzo typowe dla Wielkiej Brytanii połączenie smakowe - kawa i orzechy włoskie. Kocham pić dobrą kawę, ciasta o tym smaku nie są moimi najulubieńszymi, ale z ciekawości postanowiłam spróbować tego wypieku. Muszę zaznaczyć, że owo ciasto jest raczej niewielkie i niewysokie, więc nie nakarmi tłumów, będzie raczej miłym dodatkiem do kawy czy herbaty, na jeden raz. Składniki na ciasto: 125 g miękkiego masła 125 g cukru (dałam 100 g polecam mniejszą ilość cukru, ponieważ lukier kawowy jest słodki) 2 roztrzepane jajka 150 g mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w jednej łyżce gorącej wody 75 g pokrojonych orzechów włoskich Piekarnik ustaw na 180 stopni. Blaszkę o rozmiarach 25x20 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.  Masło utrzyj na jasną i puszystą masę, po czym dodaj cukier i ucieraj jeszcze trochę. Stopniowo dodawaj jakja, ciągle ucierając. Do tej mikstury dodaj przesianą i wymieszaną z proszkiem do p...

Zachęcona recenzjami, zamówiłam sobie u mojej teściowej w ramach prezentu urodzinowego książkę autorstwa Agaty Królak - Ciasta, ciastka i takie tam . Książka nietypowa, niepodobna do innych współczesnych książek kucharskich, przypominająca bardziej zapiśnik, zamiast zdjęć znajdziecie w niej dziecinne rysunki ciast (i takich tam), a czcionka to zwykły maszynowy druk, tu i ówdzie wzbogacony notatkami, zapisanymi kredką. Polecam sedrecznie - dzięki zawartym w niej przepisom i formie wydania, przeniesiecie się w świat dzieciństwa. Wczoraj wieczorem, po skończonej pracy napadła mnie myśl - MUSZĘ dziś zjeść ciasto z truskawkami! Kiedy dzieci były już w łóżkach, szybko pojechałam wzbogacić zapas masła w lodówce i o 21 jedliśmy z mężem jescze nieco ciepły, pyszny placek z truskawkami (z Hiszpanii oczywiście) i z kruszonką. Składniki na ciasto: 200 g masła 160 g cukru 4 jajka 200 g mąki pszennej 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 torebka budyniu (waniliowego lub śmietankowego) 1 łyże...

Gdy się dłużej nad tym zastanawiam, dochodzę do wniosku, że chałwę lubię średnio, tak raz do roku być może. Słodka, lepka o charakterystycznym smaku. Przepis na ciasto z tahini (czyli pastą sezamową) znaleziony u Doroty zahipnotyzował mnie. Gruszki, cynamon (!!!) i tajemnicze tahini, którego nigdy nie próbowałam. Postanowiłam się skusić, podczas pieczenia w naszym domu pachniało obłędnie, niestety efekt końcowy w postaci pięknego ciasta nikogo z moich domowników nie powalił na kolana, czego dowodem jest pół blaszki ciasta spokojnie spoczywające w kuchni. Dla mnie to ciasto jest zbyt ciężkie i może troszkę zbyt mdłe, ale zachęcam was do spróbowania, jestem pewna, że znajdzie swoich zwolenników. Gdyby ktoś miał ochotę, podaję za Dorotą przepis. Potrzebne składniki znajdziecie na zdjęciu poniżej:). Zaczynamy. Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20 cm lub małą prostokątną blaszkę, piekarnik ustaw na 160 stopni.  Tahini wymieszaj z golden syropem i odstaw. W od...

Autorem tego przepisu jest mężczyzna o wielkich dłoniach - Paul Hollywood. Kiedy zobaczyłam te dłonie wyrabiające ciasto drożdżowe z prędkością światła, byłam w szoku. Pan Hollywood nie potrzebuje również miksera, żeby utrzeć masło na krem - robi to ręcznie. Lubię tego piekarza, więc postanowiłam wypróbować przepis, znaleziony na ostatniej stronie lutowego magazynu Good Food. Przepis jest dziwny, ponieważ do ugniecionych bananów dodaje się masło, co powoduje, że tłuszcz ciężko połączyć z resztą składników, ale w efekcie otrzymujemy przepyszny bochenek , wilgotny w środku, chrupiący na zewnątrz, o wyraźnym smaku bananów. Składniki: 4 dojrzałe banany 250 g drobnego cukru do wypieków (ja dałam 200 g i był słodki w sam raz) 2 jajka 140 g miękkiego masła 250 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych 100 g drobno posiekanej czekolady Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. Podłużną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.  W du...

Już od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie upieczenie domowego flapjacka, teraz żałuję, że tak długo zwlekałam! Tę owsianą, pyszną krajankę robi się niezmiernie łatwo, szybko i nie jestem w stanie jej odmówić dzieciom, nawet w większych ilościach (sobie też:)). Składniki: 115 g masła 200 g płatków owsianych 55 g prażonych i posiekanych orzechów laskowych 55 g mąki 85 g cukru muscovado (ja użyłam cukru demerara) 2 łyżki golden syropu 55 g posiekanej czekolady Przygotowanie: Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia kwadratową blaszkę (23 na 23 cm). W misce mieszamy razem płatki, mąkę i orzechy. W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i golden syropem (na wolnym ogniu, mieszamy aż do rozpuszczenia się cukru). Zdejmujemy z ognia, dodajemy mieszankę z płatkami owsianymi, wszystko dokładnie mieszamy i na koniec dodajemy czekoladę. Przekładamy miksturę na blaszkę, wygładzamy (ja wyrównywałam i dociskałam dłonią) i pieczemy prze...

Nie wiem jak Wy, ale ja pożeram oczami. Zazwyczaj decyduję się na upieczenie danego ciasta, czy też zrealizowanie konkretnego przepisu, bo nie mogę zapomnieć o zdjęciach gotowego przysmaku. Moja miłość do tego ciasta pojawiła się wraz z listopadowym egzemplarzem magazynu Good Food, fotografia na okładce krzyczała do mnie ze sklepowej półki. Nie upiekłam tego ciasta aż do wczoraj, nie mam pojęcia, dlaczego tak długo zwlekałam. Jest to doskonałe ciasto na rozgrzanie, napakowane daktylami i lekko piernikowe. Składniki: 200 g pokrojonych daktyli 200 ml mleka (plus odrobina do przygotowania sosu toffi) 250 g miękkiego masła 280 g mąki 200 g jasnego brązowego cukru (ja dałam 160 g i nadal uważamy ciasto za dość mocno słodkie) 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 duże jajka 1 łyżka przyprawy do piernika 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 3 małe jabłka sok z cytryny do skropienia jabłek garść toffi cukier puder do dekoracji Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wy...

Kiedy tylko zobaczyłam zdjęcie tego ciasta w książce z przepisami Marthy Swift i Lisy Thomas, wiedziałam, że muszę je upiec. Wyglądało na niezmiernie fotogeniczne! Samo ciasto jest smaczne, ale bez szału, zdecydowanie bardziej wolę placek drożdżowy z jabłkami:). Pozatym dziś piekarnik spłatał mi figla i wypiek nieco zbyt mocno zarumienił się od spodu, ale udało się go ocalić. Przepis (z moją niewielką modyfikacją) pochodzi z książki - The Primerose Bakery Book. Składniki: 125 g zimnego, posiekanego masła 225 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 160 g drobnego cukru 2 duże jajka 2 jabłka 125 g borówek amerykańskich 2 łyżki dżemu z moreli Piekarnik ustawiamy na 190 stopni (bez termoobiegu). Natłuszczamy prostokątną, podłużną blaszkę (23 na 13 cm) i wykładamy papierem do pieczenia. Jabłka obieramy, wydrążamy i kroimy na cieńkie plasterki. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia i masło i wyrabiamy aż do momentu osiągnięcia konsystencji krus...

Jest w Londynie znana ponoć na cały kraj cukiernia - The Hummingbird Bakery . Nie miałam jeszcze przyjemności jej odwiedzić, ale kiedy następny raz pojadę do Wielkiego Miasta, zajrzę tam koniecznie! Wypieki pod znakiem kolibra są znane przede wszystkim z pysznych babeczek (cupcakes). Kiedy moja koleżanka , poleciła książkę z przepisami The Hummingbird Bakery, podjęłam szybką decyzję o kupnie, wiedziałam, że tutaj nie ma mowy o jakiejś "wtopie". Póki co, nie myliłam się i przepisów z tej serii będzie więcej. Dziś pyszny, idealnie słodki chlebek bananowy. Zapraszam! Składniki: 270 g miękkiego, jasnego, brązowego cukru 2 jajka 200 g zgniecionych bananów (u mnie to były 2 dość spore banany, zgniotłam je tłuczkiem do ziemniaków) 280 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka imbiru 140 g stopionego masła Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i przygotowujemy foremkę o wymiarach 23 n...