Przejdź do głównej zawartości

Pyszna zupa kalafiorowo - serowa.

Jestem pewna, że (o ile tutaj dotrze) moja teściowa zdziwi się, widząc tytuł posta. Zupa? Wy? Otóż...od dawna zupy nam (domownikom) jakoś specjalnie nie smakowały, za wyjątkiem pomidorowej rzecz jasna:). Postanowiłam jednak zmienić ten stan i wypróbować nowych (dla nas) specjałów. Jakiś czas temu ugotowałam bardzo smaczną zupę czosnkową z orzechami włoskimi, którą znalazłam w Kuchni Pełnej Smaków. Zupę z kalafiora wyszperałam u Bajaderki, przepis jednak zmodyfikowałam.  Pycha!

Składniki:
około litr bulionu warzywnego (może być z kostki rosołowej)
jeden średni kalafior
120 g startego na grubej tarce sera Emmentaler 
kopiasta łyżka startego na małej tarce parmezanu lub sera pecorino
150 ml śmietany 18 %
dwa średniej wielkości ziemniaki
2 łyżki masła


Umyty kalafior podziel na części, które następnie umieść w dużym garnku i zalej bulionem, całość postaw na średni ogień. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do kalafiora, gotuj przez około 25 minut (aż warzywa zmiękną). Następnie dodaj masło, stopniowo sery. Gdy ser się roztopi, dodaj śmietanę i całość zagotuj. Ponieważ my nie przepadamy za zupami typu krem, część kalafiora wyciągnęłam z zupy i zmiksowałam blenderem to, co zostało mi w garnku, to już zależy od ciebie. Na końcu dodaj pieprz i sól do smaku i gotowe!

Etykiety:

Komentarze

  1. Unknown4 marca 2013 16:08

    wygląda bardzo smacznie:) ładne miseczki:)

    OdpowiedzUsuń
  2. zufik4 marca 2013 17:32

    Lubię taką:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Canette7 marca 2013 16:58

    Tak pięknie podaną zupę, to zjadłabym nawet dwie miski, z podwójną porcją grzanek :D

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Mój ulubiony chleb na zakwasie - pain au levain.

Chleb na zakwasie stał się dla wielu ludzi niejako wybawieniem, chrupiącą dobrocią odwracającą naszą uwagę od stresu związanego z tym, co dzieje się na świecie. Dla mnie jest poczuciem bezpieczeństwa, wielką zagadką, którą codziennie rozumiem coraz lepiej, reprezentacją wszystkiego dobrego, co dzieje się w tym czasie, przypomnieniem tego, co ważne. Bo oprócz mąki (która jest teraz towarem luksusowym) ten chleb potrzebuje czasu i miłości (które były towarem luksusowym przed epidemią, kiedy nikt czasu na miłość i cierpliwość nie miał). Kilka dni temu przyłączyłam się do Sourgough Club prowadzonego przez cudowną Vanessę Kimbell i codziennie rozumiem zakwas coraz lepiej, a w moim ciepłym schowku powstaje właśnie najlepszy zakwas, jaki do tej pory zrobiłam, widzę to już teraz. Chętnie podzielę się swoją zdobytą wiedzą, kiedy sama nabędę więcej doświadczenia, póki co przedstawiam wam mój (póki co) ulubiony przepis na chleb, który piekę co drugi dzień. Moim zdaniem jest przepyszny i w smak...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pączki na zakwasie czyli zrób sobie latem karnawał.

Nigdy w życiu nie robiłam pączków, nawet nie zabierałam się za ich przygotowywanie. Nie dlatego, że ich nie lubię, domowe pączki kojarzyły mi się z ciemnymi, tłustymi, smażonymi bułkami drożdżowymi nadziewanymi dżemem. Nie jadłam nigdy dobrego domowego pączka. Lekkiego, nietłustego, nieciężkiego. Całkiem niedawno, w szaleństwie mojej zakwasowej przygody, natknęłam się na przepis poniżej i zakochałam się w efektach od pierwszego kęsa. Pączki są lekkie, nie ociekają tłuszczem, a co najlepsze - można je zjeść z czym się chce. Polecam bardzo. I nich nie zraża cię fakt, że robi się je dwa dni, bo naprawdę warto, a na dobre rzeczy w życiu trzeba czekać i już :). Składaniki: 250 g mąki typ 450 250 g mąki typ 750 90 g letniej wody 10 g soli 100 g cukru 190 g jajek (mniej więcej 3 duże jajka) 100 g masła (pokrojonego na kawałki, lekko miękkiego) 200 g zaczynu (50 g aktywnego zakwasu+75 g mąki pszennej+75 wody) przygotowanego 5 godzin wcześniej W misie miksera wymieszaj ze sobą wszystkie składni...
2 komentarze
Czytaj więcej

Chrupiąca granola.

Jeśli chodzi o śniadania, to jestem bardzo wierna, żeby nie powiedzieć nudna i powielam pewien schemat, w którym regularnie przewija się granola z jogurtem i domową frużeliną z owoców leśnych (pycha!). Dla zdrowych jelit dodaję jeszcze łyżeczkę mielonego siemienia lnianego  i taki posiłek daje mi energię na kilka godzin. Długo kupowałam granolę w sklepie, przymykając oko na jej skład (oraz cenę!). Całkiem niedawno wzięłam się w garść, zakasałam rękawy i zaczęłam swoją produkcję składników na ulubiony poranny posiłek. Uwierzcie mi teraz, że warto a przygotowanie tego chrupkiego dodatku jest szybkie i bajecznie łatwe. Chrupiąca granola Składniki 135 g miodu wielokwiatowego 60 g oleju rzepakowego 1 łyżeczka cynamonu 500 g płatków owsianych 200 g dowonych orzechów, drobno posiekanych (ja najbardziej lubię dodawać pekany lub włoskie)* 50 g pestek z dyni 50 g wiórków kokosowych *orzechy można dowolnie mieszać, można ich dodać więcej lub mniej lub zastąpić je ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej