boxwood stories

Dziś przepis rodzinny. Racuchy zazwyczaj robię "na oko",ciasto nie może być za gęste, ale też zbyt rzadkie, więc podaję odpowiednie proporcje. Jest to jedno z ulubionych dań mojego męża, czasami mnie prosi, żebym już ich nie robiła, bo nie chce się znów przejeść:). Składniki: 500 g mąki 2 średnie jaja 1/4 kostki masła  pół kostki drożdży (50 g) około 400 ml mleka (letnie) pół szklanki cukru cynamon 4 duże, kwaśne, drobno pokrojone (lub jak ktoś lubi starte) jabłka olej do smażenia Do dużej miski wsypujemy mąkę i cukier, mieszamy. W osobnej miseczce przygotowujemy zaczyn: drożdże (w temp. pokojowej) mieszamy z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru i 4 łyżkami ciepłego mleka, odstawiamy i czekamy aż zaczyn podwoi swoją objętość. W międzyczasie można stopić masło. Do mąki i cukru dodajemy jajka, mieszamy. Następnie wlewamy mleko i znów mieszamy (ja wszystko robię ręcznie). Po mleku wlewamy zaczyn i łączymy go z masą, a na koniec dodajemy masło i wyrabiamy ciasto...

Uwielbiam dobrą, prawdziwą pizzę. Nie taką napakowaną różnymi składnikami, ale starannie przemyślaną, o konkretnym smaku i na niezbyt grubym cieście. Od kiedy stosuję przepis pana Olivera, pizza na naszym stole gości praktycznie co tydzień:). Ciasto jest bardzo smaczne i plastyczne, a ja znajduję dla niego wiele zastosowań. Składniki: 1 kg zwykłej mąki pszennej 650 ml letniej wody 4 łyżki oliwy z oliwek 14 g (2 saszetki) suchych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżka soli Przygotowanie: do wody wsypujemy drożdże, cukier, sól i wlewamy oliwę, mieszamy i odstawiamy ma chwilę (10 - 15 minut) przygotowaną miksturę wlewamy do dużej miski, do której uprzednio wsypaliśmy mąkę i wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki ( i miski); ja mam tutaj mały trik - zalewam mąkę miksturą i zostawiam na jakieś 10 minut, zdecydowanie łatwiej dzięki temu wyrabia się ciasto; miskę z ciastem przykrywamy czstą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość), później możemy robić ...

Dziś w naszym domu zapanowało babeczkowe szaleństwo, miałam piec piernik, który poleciła mi koleżanka, ale z braku odpowiedniej ilości przyprawy korzennej, zdecydowałam się wypróbować dwa nowe przepisy na muffiny i cupcakes. Obydwa przepisy pochodzą z blogu Doroty (jak zwykle pokłony w stronę mojewypieki.blox.pl)! O naszej miłości do jabłek wspominałam, zatem najbardziej zasmakowały mi muffiny korzenne z jabłkami, zwłaszcza, że trzeba było dodać trochę mąki razowej. Przepis znajdziecie tutaj . Pozostali domownicy, miłośnicy czekolady, przypodobali sobie babeczki z naszą ukochaną Nutellą. Filiżankowe ciasteczka są bardzo smaczne, ale po jednej miałam zdecydowanie dosyć (w przeciwieństwie do małżonka:)). Przepis tutaj . Smacznego!!!

Ostatnio większość wolnego czasu spędzam poszukiwaniu przepisów na wypieki z mąki razowej. Po pierwsze zdrowiej, po drugie - dietetycznie, po trzecie - równie smacznie. Dziś, kiedy dzieci drzemały, upiekłam szybko na próbę babeczki z jeżynami. Muffinki są słodkie, smaczne i robi się je niezmiernie szybko. Dla mnie dodatkowym atutem jest brak konieczności łączenia składników za pomocą miksera, który mógłby obudzić moje małe rozrabiaki. Składniki: 100 gram brązowego cukru 5 łyżek stopionego masła 1 jajo 170 g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka soku z cytryny 160 g mąki pełnoziarnistej 1/4 łyżeczki sody 1/4 łyżeczki soli szklanka jeżyn Cukier należy połączyć z masłem, następnie dodać jajko i wymieszać tak, żeby jajko połączyło się z resztą masy. Następnie dodajemy jogurt i sok z cytryny - mieszamy. W osobnej miseczce zmieszać ze sobą mąkę, sól i sodę, następnie suche składniki wsypać stopniowo do mokrych, cały czas mieszając. Na koniec dodać jeżyny i del...

Kocham jabłka, uwielbiam cynamon. Wspominałam? Dziś nie będe podawać przepisu, razową szarlotkę upiekłam według wskazówek Trufli.  Moja wersja różni się jedynie brakiem kurkumy (bo nie miałam:)) oraz tym, że jabłka starłam i poddusiłam (i nie dodałam masła). Jabłecznik był cudny, kruszonka z płatkami owsianymi nietypowa i bardzo smaczna, odsyłam was więc tutaj po szczegóły:).

Wiem, że już nie sezon na truskawki, ale w "tych czasach" lepsze lub gorsze czerwone owoce można kupić cały rok. Dziś proponuję bardzo szybki w wykonaniu deser, który bardzo dobrze sprawdza się, kiedy przychodzą do nas niezapowiedziani goście. Oprócz tego, że dobrze smakuje, to wygląda efektownie na talerzu (czego dziś z racji ograniczeń czasowych nie udało mi się pokazać). Do przygotowania deseru potrzebujemy: hmmmm...truskawki czekoladę (wedle uznania, my preferujemy mleczną) pistacje albo inne orzeszki (mój mąż wyjadł większość pistacji, więc musiałam się poratować gotową mieszanką orzechów) Truskawki należy umyć i osuszyć, orzechy rozdrobnić (można blenderem, trzeba tylko uważać, żeby ich całkowicie nie zemleć), czekoladę roztopić w miseczce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Osuszone truskawki zanurzamy do około 2/3 wysokości w czekoladzie, obtaczamy w orzechach i gotową truskawkę odkładamy na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Gotowe truska...

Kiedy już się porządnie nasycę wszystkimi wspaniałymi wypiekami, zdarza się, że przestaję się mieścić w swoje ubrania...wtedy wiem, że czas na dietę. To słowo na D kojarzyło mi się zawsze źle i awykonalnie, jako że mam bardzo słabą silną wolę:). Tak było do momentu, w którym przedstawiono mi dietę South Beach. Osobiście nie nazywam tej diety odchudzającą (choć pomaga ona zrzucić zbędne kilogramy), SB to sposób żywienia, który zapewni zdrowie i dobre samopoczucie i powinien być stosowany właściwie zawsze. Oczywiście są chwile słabości, jak wtedy kiedy z piekarnika wyciągam pachnące cynamonem ciasto, ale kto nie ulega pokusie? Ja ulegam, ale ostatnio w moim osobistym słowniku żywieniowym pojawiło się nowe słowo - umiar. Dziś chcę Wam podać prosty przepis na lekką, zdrową i sycącą sałatkę, która może stanowić jeden z posiłków w trakcie drugiej fazy diety Plaż Południa (ewentualnie faza pierwsza, pod warunkiem, że pominiemy razowy makaron). Składniki: 200 g razowego makaronu ...