boxwood stories

Moje ulubione, letnie babeczki, które można upiec, a później wykończyć na dwa różne, bardzo smaczne sposoby. Pierwsza  wersja, to krem czekoladowy, druga - krem kokosowy. Ten przepis ma też pewną fantastyczną cechę, ponieważ masy wystarczy na 12 babeczek i jedno malutkie ciasto (babkę). Składniki: 190 g drobnego cukru do wypieków (w oryginalnym przepisie 225 g) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 210 g przesianej mąki 25 g mąki ziemniaczanej 225 g miękkiego masła 4 duże jajka 150 g świeżych, rozgniecionych malin Piekarnik ustaw na 180 stopni i wyłóż formę na muffiny papilotkami. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym jajku, a na końcu dodaj przesiane i  wymieszane uprzednio ze sobą mąki i proszek do pieczenia, wszystko dobrze wymieszaj mikserem. Na samym końcu dodaj maliny i delikatnie wymieszaj je z ciastem dużą, metalową łyżką. Gotową masą wypełnij papilotki do 2/3 wysokości i piecz przez około 25 minut (do suchego pa...

Nie piekłam w swoim życiu miliona brownie, ale to jest najwspanialsze jakie do tej pory wyszło z moich rąk, i mojego piekarnika. Nie ocieka tłuszczem, ma chrupiącą skórkę i jest lekko wilgotne w środku a dodatek suszonej żurawiny świetnie podkreśla smak czekolady. Zachęcam! Składniki na kwadratową blaszkę o krawędzi 20 cm: 100 g pokrojonego w kostkę masła 200 g czekolady (może być gorzka, w UK to czekolada Bournville, która mi przypomina smak czekolady deserowej) 4 średnie jajka 190 g cukru (w oryginalnym przepisie 250 g) 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 30 g kakao bez dodatku cukru 80 g suszonej żurawiny 100 g orzechów włoskich Piekarnik ustaw na 180 stopni, blaszkę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W międzyczasie ubij dobrze jajka z cukrem (tak żeby było widać ślad po widełkach miksera). Gdy masa czekoladowa wystygnie, dodaj ją do jajek i delikatnie wymieszaj łyżką. Nast...

Marzyłam o upieczeniu tych ciasteczek, od kiedy w moje ręce wpadła książka, o której już tutaj wielokrotnie pisałam - "Biscuit" autorstwa Mirandy Grove Browne . Najpierw nie było porzeczek, później pojawiły się, ale były szalenie drogie - wczoraj znalazłam porzeczki o cenie w sam raz, więc dziś już są - delikatne i lekkie jak chmurka, kwaśne ale słodkie, świetne na lato. Składniki na około 16 sztuk: 100 g miękkiego masła 50 g cukru pudru 50 g zwykłego cukru skórka otarta z połowy cytryny 1 żółtko 150 g mąki pół łyżeczki proszku do pieczenia 50 g mąki kukurydzianej (białej) lub ziemniaczanej 2 łyżeczki soku z cytryny Na porzeczkową bezę: 2 białka 150 g cukru 2 łyżeczki mąki kukurydzianej/ziemniaczanej 200 g czerwonych porzeczek Masło, cukry i skórkę z cytryny utrzyj mikserem na puszystą masę, nadal ucierając dodaj żółtko. Następnie dodaj obydwie mąki (przesiane) oraz sok z cytryny (ponownie wszystko wymieszaj mikserem aż uformuje się ciasto). Ma...

Upałów ciąg dalszy (na szczęście nie na długo, zresztą.... czego można się spodziewać po angielskiej pogodzie). Dawno, już na prawdę dawno temu znaleźliśmy z dziećmi w pewnym sklepie śliczną foremkę do lodów, od tamtego czasu nic tylko padało i padało, więc nie było nigdy okazji, żeby ją wykorzystać. W taki dzień jak dziś, domowe lody to konieczność! Dawno nic tak nie smakowało moim dzieciom, a wykonanie ich jest tak banalne, że nie wiem czy warto tutaj o tym pisać. Niemniej jednak, poniżej znajdziecie sposób wykonania fantastycznie chłodzących lodów, nafaszerowanych samym zdrowiem. Składniki na 4 sztuki około 350 g truskawek (innych owoców jak malin, jagód...) 2 porządne łyżki gęstego jogurtu (u nas jogurt grecki) 2 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, tak jakbyśmy robili koktajl, przelewamy do foremek (niekoniecznie "z czubem" - później cieżko je wyciągnąć), wkładamy na kilka godzin do zamrażarnika i tadam! Lody gotowe w 5 minut (plus ...

Gdy na zewnątrz jest trzydzieści stopni i ledwo można się ruszać, normalny człowiek pije zimne napoje, zajada się lodami i jeśli może, moczy nogi w chłodnej wodzie, znajdującej się w basenie pociech tejże osoby. Nienormalny człowiek, opętany jakiś, czyli ja - postanawia skorzystać z faktu, że córka ucina sobie trzy- godzinną drzemkę, a z synem przecież w międzyczasie można zagrać w karty, wyrabia ciasto drożdżowe, po czym załącza piekarnik i nagrzewa go do 180 stopni, dodając (jakby nie było) żaru do ognia. Cóż, z pasją nie można dyskutować. Przepis na te świetne rogaliki znalazłam kilka dni temu na blogu Anyżkowo , dokąd odsyłam też was po przepis. Są doskonałe, mój maluch zjadł za jednym zamachem trzy, córka niestety wzgardziła na rzecz czerwonej papryki (czy to na pewno moja córka???:)). Polecam serdecznie! Udanego wtorku!

Może zacznę od pomidorów, bo tak naprawdę dzięki nim upiekłam foccacię:). Wymarzyłam sobie michę kolorowych pomidorów po obejrzeniu programu Jamiego Olivera "30 minute meals". Program jest genialny, potrawy wyglądają nieziemsko i można je przyrządzić w tyle czasu, ile akurat mam przy mojej dwójce rozbójników. Zakładam, że większość z Was program pewnie zna na pamięć, my nie posiadamy pudełka zwanego telewizorem, więc dopiero ostatnio, z braku laku trafiłam na archiwalne odcinki, które oglądam na ekranie komputera. Mniejsza z tym, wróćmy do pomidorów. Są piękne, bajecznie kolorowe, smaczne i oczywiście zdrowe, jak można się im oprzeć? Udało mi się skompletować całkiem zgrany zestaw. Sałatkę wg Jamiego zrobiłam "na oko". Do pokrojonych pomidorów dodałam garść posiekanych liści bazylii, jeddną drobno posiekaną paprykę chilli, szczyptę (lub nawet dwie) soli, oliwę i ocet balsamiczny do smaku. Wyszła pysznie, ale potrzebne nam było coś jeszcze.  Zawsze miał...

To ciasto jest tak banalne w wykonaniu a zarazem tak niewiarygodnie pyszne, że aż trudno w to uwierzyć! Cynamon pachnie i smakuje intensywnie i jest idealnym partnerem nutelli, która dzięki temu, że nie jest w masę ciasta wmieszana mikserem, sprawia iż wypiek pozostaje wilgotny i jest bajecznie smaczny. Składniki: 175 g miękkiego masła 160 g cukru (ja dałam pół na pół ciemny brązowy cukier wymieszany ze zwykłym) 3 jajka 200 g mąki przesianej, wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 4 łyżki mleka 4 łyżki nutelli 50 g grubo posiekanych orzechów laskowych Blaszkę o średnicy 20 cm posmaruj masłem i obsyp bułką tartą, piekarnik ustaw na 180 stopni. I teraz nadchodzi najlepsze - wszystkie składniki za wyjątkiem nutelli i orzechów umieść w misie miksera i ucieraj kilka minut, aż do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dwie trzecie masy przelej do formy, na ciasto nałóż 4 kleksy (łyżki) nutelli, wymieszaj całość patyczkiem tworząc "esy - flo...