boxwood stories

Za oknem nadal zima, paraliż na drogach złagodniał, szkoły dziś otworzono (tak! z powodu kilku centymetrów śniegu wszelakie placówki edukacyjne były zamknięte). Bardzo brakuje mi w domu ciepła, takiego dosłownego - nasze okna nie są przystosowane do niskich temperatur, marzy mi się kominek (i nowy dom, mój własny). Na rozgrzanie herbata z cytryną, a do herbaty - ciasteczka. Te zauroczyły mnie niezmiernie - proste, a jednak mają w sobie coś takiego...intrygującego. Cukier trzcinowy i golden syrup nadały im iście karmelowy charakter, dzięki tym dwóm składnikom ciastka są chrupkie i po prostu cudne:).  Polecam, żeby masło było faktycznie w temperaturze pokojowej, niezbyt miękkie, mam wrażenie, że moje ciasteczka nieco za bardzo się napuszyły w trakcie pieczenia. Po przepis odsyłam Was na cudny blog Pieprz czy wanilia . **********

Święta spędziliśmy w Polsce, z nadzieją na wielki śnieg, mróz i cudowne słońce. Możecie sobie wyobrazić nasze rozczarowanie, prawda? Od dwóch dni u nas w Anglii jest biało, więc dzieci pytają, czy znów będą Święta:).  Wczorajszy śnieg, który uroczo prószył, powodując paraliż na drogach i zamieszanie na tutejszych lotniskach nastroił mnie do upieczenia zimowych ciasteczek. Są kruche, bardzo słodkie z zewnątrz, kokosowe w środku, bardzo smaczne. Za każdym razem kiedy sięgam po tę książkę, znajduję coś, co muszę upiec już, natychmiast. I tym razem się nie zawiodłam. Składniki na około 15 ciasteczek 100 g miękkiego masła 140 g przesianego cukru pudru pół łyżeczki ekstraktu z wanilii 110 g przesianej mąki pszennej 25 g mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej skrobi) przesianej 35 g wiórków kokosowych Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Masło utrzyj z 40 g cukru pudru na puszystą masę, dodaj ekstrakt z wanilii i znów wymieszaj. Dodaj obyd...

Od czasu do czasu znajomi, lub znajomi znajomych proszą mnie o upieczenie im tortu. Za każdym razem robię to z ogromną przyjemnością, niemniej jednak, gdy jeszcze Ci znajomi zapraszają mnie na uroczystość, na której ów wypiek będzie szlachtowany - serce mi staje na moment, aby zaraz po tym odetchnąć z ulgą - smakuje! Ten tort był troszkę kłopotliwy, ale jestem niezmiernie zadowolona z końcowego efektu, więc chciałam go Wam tak po prostu pokazać. Jeśli chodzi o torty, przepisy zazwyczaj czerpię od Doroty (www.mojewypieki.com). Te przekładane delikatnym kremem wypieki są pyszne, niezbyt słodkie...do dziś pamiętam smak tortu Tiramisu , który upiekłam według jej przepisu. A oto i mój tort. Do oryginalnego przepisu dodałam jedynie świeże maliny, bo takowe są tutaj cały rok a kokos z malinami to małżeństwo niemal tak dobre, jak jabłka i cynamon:). *** Przepis znajdziesz tutaj .

Herbatników ciąg dalszy. Muszę przyznać, że książka "Smakowite prezenty" zauroczyła mnie do tego stopnia, że mam w planie upiec prawie każdą jedną pozycję w niej zawartą. W okresie zimowym szczególnie chętnie sięgam po ciasteczka, które można formować w przeróżne kształty, bawić się ciastem, wałkować i wykrawać, jest to dla mnie niemal tak terapeutyczne, jak wyrabianie drożdżowego ciasta. Tym razem sięgnęłam po herbatniki z gryką, muszę przyznać, że do tej pory nawet nie byłam pewna, że mąka gryczana istnieje! Te ciastka są dość mocno kruche, mają ciekawy smak i przyjemnie się je chrupie. Idealne do zamaczania w herbacie, czy też gorącej czekoladzie, mi bardzo zasmakowały. Na około 30 herbatników będziesz potrzebować : 180 g mąki gryczanej 100 g mąki pszennej 125 g miękkiego masła 65 g drobnego cukru 60 g cukru trzcinowego (użyłam cukru Demerara) 1 jajko 1 łyżeczkę proszku do pieczenia szczyptę soli na posypanie - około 20 g cukru trzcinowego ...

Te przydługie, ciemne i zimne wieczory oraz mroczne poranki napawają mnie wieczną chęcią tworzenia niewielkich ciasteczek, najlepiej pachnących piernikiem lub rozgrzewającym imbirem. Wszystko po to, by poczuć się choć bliżej świąt i domu. Te ciasteczka są świetne, chrupiące, lekko maślane... takie herbatnikowe niby pierniki (ale nie do końca:)). Serdecznie zachęcam was do ich upieczenia, choćby dla zapachu... Składniki na około 50 sztuk: 420 g mąki pszennej 250 g miękkiego masła 200 g cukru 1 jajko 2 łyżki golden syropu 2 łyżeczki mielonego kardamonu 1 yżeczka mielonego cynamonu pół łyżeczki mielonych goździków 1 łyżeczka sody oczyszczonej Jajko, cukier, golden syrup, przyprawy i sodę zmiksuj w misce. Do tej masy stopniowo dodawaj miękkie masło, cały czas ucierając, na końcu dodaj mąkę (też nie na raz), całość wymieszaj i wyrabiaj gładkie ciasto, które będzie nieco lepkie. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę. Schłodzone ...

Z tego, co mówiła mi dziś przez telefon moja mama, w Polsce pogoda jest znośna, a nawet wspaniała, jak na listopad. U nas wręcz przeciwnie. Albo pada, albo wieje... czasami też wieje i pada, ewentualnie pada i wieje. Pocieszenia szukam w ciepłych ramionach męża, w uśmiechach dzieci, w kłębkach włóczki, które sklecam w kocyk oraz w kuchni. Od jakiegoś czasu chodziły za mną mocno imbirowe ciastka, takie które rozgrzewają odrobinkę od środka. Robiłam je już kiedyś, rok temu - w tym roku to raczej nie ostatnie. Po przepis odsyłam na stronę Moje Wypieki . Polecam serdecznie i smacznego!

Zakochałam się w tych małych "tartach"(?) na patyku na zabój i od pierwszego wejrzenia. Są urocze, smaczne i sama forma daje nam mnóstwo możliwości. Można je wypełnić Nutellą, tak jak ja lub masłem orzechowym, dżemem czy powidłami, wybór należy do Ciebie. Mój syn je polubił, mąż pokochał, córka ma w stosunku do nich podejrzenia, że nie są słodkie, więc nie zjada:). Przepis podejrzany u Lindy Lomelino , z tych proporcji otrzymasz około 25 "lizaków" o średnicy około 3.5 cm. Składniki na ciasto: 200 g mąki pszennej 200 g zimnego masła 50 ml zimnej wody szczypta soli Nadzienie dowolne, ciut mniej niż łyżeczka na każdą sztukę plus patyczki, koniecznie drewniane lub papierowe, absolutnie nie z plastiku (moje patyczki pochodzą od firmy Wilton). plus 1 roztrzepane jajko i pędzelek do smarowania Wykonanie: W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj posiekane masło i palcami wyrabiaj, aż do otrzymania konsystencji dużych okruchów (wszystko m...