boxwood stories

Dziś przepis rodzinny. Racuchy zazwyczaj robię "na oko",ciasto nie może być za gęste, ale też zbyt rzadkie, więc podaję odpowiednie proporcje. Jest to jedno z ulubionych dań mojego męża, czasami mnie prosi, żebym już ich nie robiła, bo nie chce się znów przejeść:). Składniki: 500 g mąki 2 średnie jaja 1/4 kostki masła  pół kostki drożdży (50 g) około 400 ml mleka (letnie) pół szklanki cukru cynamon 4 duże, kwaśne, drobno pokrojone (lub jak ktoś lubi starte) jabłka olej do smażenia Do dużej miski wsypujemy mąkę i cukier, mieszamy. W osobnej miseczce przygotowujemy zaczyn: drożdże (w temp. pokojowej) mieszamy z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru i 4 łyżkami ciepłego mleka, odstawiamy i czekamy aż zaczyn podwoi swoją objętość. W międzyczasie można stopić masło. Do mąki i cukru dodajemy jajka, mieszamy. Następnie wlewamy mleko i znów mieszamy (ja wszystko robię ręcznie). Po mleku wlewamy zaczyn i łączymy go z masą, a na koniec dodajemy masło i wyrabiamy ciasto...

Uwielbiam dobrą, prawdziwą pizzę. Nie taką napakowaną różnymi składnikami, ale starannie przemyślaną, o konkretnym smaku i na niezbyt grubym cieście. Od kiedy stosuję przepis pana Olivera, pizza na naszym stole gości praktycznie co tydzień:). Ciasto jest bardzo smaczne i plastyczne, a ja znajduję dla niego wiele zastosowań. Składniki: 1 kg zwykłej mąki pszennej 650 ml letniej wody 4 łyżki oliwy z oliwek 14 g (2 saszetki) suchych drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżka soli Przygotowanie: do wody wsypujemy drożdże, cukier, sól i wlewamy oliwę, mieszamy i odstawiamy ma chwilę (10 - 15 minut) przygotowaną miksturę wlewamy do dużej miski, do której uprzednio wsypaliśmy mąkę i wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki ( i miski); ja mam tutaj mały trik - zalewam mąkę miksturą i zostawiam na jakieś 10 minut, zdecydowanie łatwiej dzięki temu wyrabia się ciasto; miskę z ciastem przykrywamy czstą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość), później możemy robić ...

Dziś w naszym domu zapanowało babeczkowe szaleństwo, miałam piec piernik, który poleciła mi koleżanka, ale z braku odpowiedniej ilości przyprawy korzennej, zdecydowałam się wypróbować dwa nowe przepisy na muffiny i cupcakes. Obydwa przepisy pochodzą z blogu Doroty (jak zwykle pokłony w stronę mojewypieki.blox.pl)! O naszej miłości do jabłek wspominałam, zatem najbardziej zasmakowały mi muffiny korzenne z jabłkami, zwłaszcza, że trzeba było dodać trochę mąki razowej. Przepis znajdziecie tutaj . Pozostali domownicy, miłośnicy czekolady, przypodobali sobie babeczki z naszą ukochaną Nutellą. Filiżankowe ciasteczka są bardzo smaczne, ale po jednej miałam zdecydowanie dosyć (w przeciwieństwie do małżonka:)). Przepis tutaj . Smacznego!!!

Ostatnio większość wolnego czasu spędzam poszukiwaniu przepisów na wypieki z mąki razowej. Po pierwsze zdrowiej, po drugie - dietetycznie, po trzecie - równie smacznie. Dziś, kiedy dzieci drzemały, upiekłam szybko na próbę babeczki z jeżynami. Muffinki są słodkie, smaczne i robi się je niezmiernie szybko. Dla mnie dodatkowym atutem jest brak konieczności łączenia składników za pomocą miksera, który mógłby obudzić moje małe rozrabiaki. Składniki: 100 gram brązowego cukru 5 łyżek stopionego masła 1 jajo 170 g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka soku z cytryny 160 g mąki pełnoziarnistej 1/4 łyżeczki sody 1/4 łyżeczki soli szklanka jeżyn Cukier należy połączyć z masłem, następnie dodać jajko i wymieszać tak, żeby jajko połączyło się z resztą masy. Następnie dodajemy jogurt i sok z cytryny - mieszamy. W osobnej miseczce zmieszać ze sobą mąkę, sól i sodę, następnie suche składniki wsypać stopniowo do mokrych, cały czas mieszając. Na koniec dodać jeżyny i del...

Kocham jabłka, uwielbiam cynamon. Wspominałam? Dziś nie będe podawać przepisu, razową szarlotkę upiekłam według wskazówek Trufli.  Moja wersja różni się jedynie brakiem kurkumy (bo nie miałam:)) oraz tym, że jabłka starłam i poddusiłam (i nie dodałam masła). Jabłecznik był cudny, kruszonka z płatkami owsianymi nietypowa i bardzo smaczna, odsyłam was więc tutaj po szczegóły:).

Wiem, że już nie sezon na truskawki, ale w "tych czasach" lepsze lub gorsze czerwone owoce można kupić cały rok. Dziś proponuję bardzo szybki w wykonaniu deser, który bardzo dobrze sprawdza się, kiedy przychodzą do nas niezapowiedziani goście. Oprócz tego, że dobrze smakuje, to wygląda efektownie na talerzu (czego dziś z racji ograniczeń czasowych nie udało mi się pokazać). Do przygotowania deseru potrzebujemy: hmmmm...truskawki czekoladę (wedle uznania, my preferujemy mleczną) pistacje albo inne orzeszki (mój mąż wyjadł większość pistacji, więc musiałam się poratować gotową mieszanką orzechów) Truskawki należy umyć i osuszyć, orzechy rozdrobnić (można blenderem, trzeba tylko uważać, żeby ich całkowicie nie zemleć), czekoladę roztopić w miseczce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Osuszone truskawki zanurzamy do około 2/3 wysokości w czekoladzie, obtaczamy w orzechach i gotową truskawkę odkładamy na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Gotowe truska...

Kiedy już się porządnie nasycę wszystkimi wspaniałymi wypiekami, zdarza się, że przestaję się mieścić w swoje ubrania...wtedy wiem, że czas na dietę. To słowo na D kojarzyło mi się zawsze źle i awykonalnie, jako że mam bardzo słabą silną wolę:). Tak było do momentu, w którym przedstawiono mi dietę South Beach. Osobiście nie nazywam tej diety odchudzającą (choć pomaga ona zrzucić zbędne kilogramy), SB to sposób żywienia, który zapewni zdrowie i dobre samopoczucie i powinien być stosowany właściwie zawsze. Oczywiście są chwile słabości, jak wtedy kiedy z piekarnika wyciągam pachnące cynamonem ciasto, ale kto nie ulega pokusie? Ja ulegam, ale ostatnio w moim osobistym słowniku żywieniowym pojawiło się nowe słowo - umiar. Dziś chcę Wam podać prosty przepis na lekką, zdrową i sycącą sałatkę, która może stanowić jeden z posiłków w trakcie drugiej fazy diety Plaż Południa (ewentualnie faza pierwsza, pod warunkiem, że pominiemy razowy makaron). Składniki: 200 g razowego makaronu ...

Uwielbiam piec (i jeść) muffiny. Czas przygotowania jest bardzo krótki, więc stanowią świetny deser dla niecierpliwych (na przykład mój syn). Z podanych poniżej składników wychodzi 12 pysznych babeczek. Potrzebujemy: suche składniki  2 szlkanki mąki 1 łyżkę proszku do pieczenia 3 łyżki cukru cukier waniliowy 1 łyżeczka soli mokre składniki 1 jajo roztrzepane 1 szklanka mleka 1/2 szklanki oleju Aby zrobić ciasto należy mokre składniki wlać do suchych i wszystko wymieszać niezbyt dokładnie, dodać garść suszonej żurawiny, 100 g posiekanej mlecznej czekolady oraz około 1 i 1/2 szklanki malin. Ciasto przekładamy do foremek (u mnie znów silikon - papilotki) i pieczemy około 20 minut w temperaturze 175 stopni. Smacznego!!!

Dwa miesiące temu obchodziliśmy w domu wielkie święto. Nasza córka skończyła rok, a synek  - trzy. Chciałam z tej okazji przygotować coś bardzo wyjątkowego, więc zdecydowałam się na kolorowy tort. Zakładam, że wzbudza on kontrowersje ze względu na zawarte w nim barwniki, niemniej jednak są one jak najbardziej jadalne, wszyscy przeżyli, a tort wywarł na gościach pożądane wrażenie. Zdecydowałam się na swojego pewniaka, czyli biszkopt z bitą śmietaną, ale pokolorować można w zasadzie każdy typ ciasta i masy.  Składniki na 6 warstw (forma o średnicy 24 cm) 12 jajek 12 łyżek mąki 12 łyżek cukru cukier waniliowy proszek do pieczenia 1 1/2 litra śmietany kremówki cukier puder wedle uznania opcjonalnie drobno pokrojone truskawki lub maliny kolorowe cukierki do dekoracji (np.Lentilky) Każdą z warstw tortu ( 2 jajka,2 łyżki mąki,2 łyżki cukru i odrobina proszku do pieczenia ) należy ucierać oddzielnie, czyli: w misce ubijamy na sztywno 2 białka, dodajemy 1 żółtko ...

Jakiś czas temu natknęłam się na ten przepis i nie mogłam przestać o nim myśleć. Wirtualny zapach cynamonu natarczywie pukał do moich nozdrzy. Nie miałam wyjścia, musiałam upiec ten "chleb", który właściwie jest lekko drożdżowym ciastem. Przepis pochodzi z blogu Joy the Baker, nic nie zmieniłam, jedynie przełożyłam jednostki wagi na bardziej mi przystępne (czyli gramy i ml). Polecam gorąco, nie wymaga wiele pracy, trochę czasu, ale można go również robić na raty. Drogie Panie (i Panowie), prezentuję chlebek z cukrem cynamonowym! PRZEPIS Składniki: na ciasto: 350 g mąki (można dodać ociupinkę więcej) 50 g cukru 1saszetka suchych drożdży (7g) pół łyżeczki soli 55 g masła 80 ml mleka 60 ml wody 2 duże jaja 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Na nadzienie: 200 g cukru 2 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 55 g masła, stopionego aż do momentu, kiedy zbrązowieje W jednej misce mieszamy 250 g mąki, cukier, droż...