boxwood stories

Marzyłam o upieczeniu tych ciasteczek, od kiedy w moje ręce wpadła książka, o której już tutaj wielokrotnie pisałam - "Biscuit" autorstwa Mirandy Grove Browne . Najpierw nie było porzeczek, później pojawiły się, ale były szalenie drogie - wczoraj znalazłam porzeczki o cenie w sam raz, więc dziś już są - delikatne i lekkie jak chmurka, kwaśne ale słodkie, świetne na lato. Składniki na około 16 sztuk: 100 g miękkiego masła 50 g cukru pudru 50 g zwykłego cukru skórka otarta z połowy cytryny 1 żółtko 150 g mąki pół łyżeczki proszku do pieczenia 50 g mąki kukurydzianej (białej) lub ziemniaczanej 2 łyżeczki soku z cytryny Na porzeczkową bezę: 2 białka 150 g cukru 2 łyżeczki mąki kukurydzianej/ziemniaczanej 200 g czerwonych porzeczek Masło, cukry i skórkę z cytryny utrzyj mikserem na puszystą masę, nadal ucierając dodaj żółtko. Następnie dodaj obydwie mąki (przesiane) oraz sok z cytryny (ponownie wszystko wymieszaj mikserem aż uformuje się ciasto). Ma...

Upałów ciąg dalszy (na szczęście nie na długo, zresztą.... czego można się spodziewać po angielskiej pogodzie). Dawno, już na prawdę dawno temu znaleźliśmy z dziećmi w pewnym sklepie śliczną foremkę do lodów, od tamtego czasu nic tylko padało i padało, więc nie było nigdy okazji, żeby ją wykorzystać. W taki dzień jak dziś, domowe lody to konieczność! Dawno nic tak nie smakowało moim dzieciom, a wykonanie ich jest tak banalne, że nie wiem czy warto tutaj o tym pisać. Niemniej jednak, poniżej znajdziecie sposób wykonania fantastycznie chłodzących lodów, nafaszerowanych samym zdrowiem. Składniki na 4 sztuki około 350 g truskawek (innych owoców jak malin, jagód...) 2 porządne łyżki gęstego jogurtu (u nas jogurt grecki) 2 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, tak jakbyśmy robili koktajl, przelewamy do foremek (niekoniecznie "z czubem" - później cieżko je wyciągnąć), wkładamy na kilka godzin do zamrażarnika i tadam! Lody gotowe w 5 minut (plus ...

Gdy na zewnątrz jest trzydzieści stopni i ledwo można się ruszać, normalny człowiek pije zimne napoje, zajada się lodami i jeśli może, moczy nogi w chłodnej wodzie, znajdującej się w basenie pociech tejże osoby. Nienormalny człowiek, opętany jakiś, czyli ja - postanawia skorzystać z faktu, że córka ucina sobie trzy- godzinną drzemkę, a z synem przecież w międzyczasie można zagrać w karty, wyrabia ciasto drożdżowe, po czym załącza piekarnik i nagrzewa go do 180 stopni, dodając (jakby nie było) żaru do ognia. Cóż, z pasją nie można dyskutować. Przepis na te świetne rogaliki znalazłam kilka dni temu na blogu Anyżkowo , dokąd odsyłam też was po przepis. Są doskonałe, mój maluch zjadł za jednym zamachem trzy, córka niestety wzgardziła na rzecz czerwonej papryki (czy to na pewno moja córka???:)). Polecam serdecznie! Udanego wtorku!

Może zacznę od pomidorów, bo tak naprawdę dzięki nim upiekłam foccacię:). Wymarzyłam sobie michę kolorowych pomidorów po obejrzeniu programu Jamiego Olivera "30 minute meals". Program jest genialny, potrawy wyglądają nieziemsko i można je przyrządzić w tyle czasu, ile akurat mam przy mojej dwójce rozbójników. Zakładam, że większość z Was program pewnie zna na pamięć, my nie posiadamy pudełka zwanego telewizorem, więc dopiero ostatnio, z braku laku trafiłam na archiwalne odcinki, które oglądam na ekranie komputera. Mniejsza z tym, wróćmy do pomidorów. Są piękne, bajecznie kolorowe, smaczne i oczywiście zdrowe, jak można się im oprzeć? Udało mi się skompletować całkiem zgrany zestaw. Sałatkę wg Jamiego zrobiłam "na oko". Do pokrojonych pomidorów dodałam garść posiekanych liści bazylii, jeddną drobno posiekaną paprykę chilli, szczyptę (lub nawet dwie) soli, oliwę i ocet balsamiczny do smaku. Wyszła pysznie, ale potrzebne nam było coś jeszcze.  Zawsze miał...

To ciasto jest tak banalne w wykonaniu a zarazem tak niewiarygodnie pyszne, że aż trudno w to uwierzyć! Cynamon pachnie i smakuje intensywnie i jest idealnym partnerem nutelli, która dzięki temu, że nie jest w masę ciasta wmieszana mikserem, sprawia iż wypiek pozostaje wilgotny i jest bajecznie smaczny. Składniki: 175 g miękkiego masła 160 g cukru (ja dałam pół na pół ciemny brązowy cukier wymieszany ze zwykłym) 3 jajka 200 g mąki przesianej, wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 4 łyżki mleka 4 łyżki nutelli 50 g grubo posiekanych orzechów laskowych Blaszkę o średnicy 20 cm posmaruj masłem i obsyp bułką tartą, piekarnik ustaw na 180 stopni. I teraz nadchodzi najlepsze - wszystkie składniki za wyjątkiem nutelli i orzechów umieść w misie miksera i ucieraj kilka minut, aż do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dwie trzecie masy przelej do formy, na ciasto nałóż 4 kleksy (łyżki) nutelli, wymieszaj całość patyczkiem tworząc "esy - flo...

Dziś zapraszam na bardzo smaczny i lekki chlebek bananowy, przepis znalazłam w lipcowym wydaniu magazynu Good Food . Bardzo podba mi się połączenie miękkiego ciasta z chrupkimi "czpisami" bananowymi, przyjemnie dosłodzone delikatnym lukrem. Składniki: 140 g miękkiego masła 140 g cukru (dałam mniej, około 120g, ciasto było w sam raz słodkie) 2 duże jajka, ubite 140 g mąki łyżeczka proszku do pieczenia 2 bardzo dojrzałe, rozgniecione banany do dekoracji 50 g cukru pudru i garść suszonych plasterk ów banana Piekarnik ustaw na 180 stopni i przygotuj blaszkę (keksówkę..wysmarowałam ją masłem wyłożyłam papierem do pieczenia). Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, po czym stopniowo dodawaj jajka na przemian z odrobiną mąki. Do tej masy dodaj banany, resztę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i całość wymieszaj dużą, metalową łyżką. Przełóż do foremki i piecz przez około 30 minut (aż do suchego patyczka). Gdy ciasto wystygnie przygouj lukier - cukier p...

Te bułeczki idealnie pasują do grilla, co więcej, zamiast formy do muffinek, można je upiec w maleńkich doniczkach z terakoty (doniczki przed użyciem należy natłuścić i wypiec dwukrotnie), które będą wspaniałą dekoracją ogrodowego stołu. Na 12 bułeczek będzie potrzebne: 170 g mąki pszennej chlebowej lub zwykłej 170 g mąki pełnoziarnistej 7 g drożdży w proszku "fast action" 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka miodu 275 ml maślanki 50 ml oleju słonecznikowego 100 g łuskanego słonecznika 1 łyżka mleka do posmarowania bułek W dużej misie umieść obydwa rodzaje mąki, drożdże, sól i wymieszaj. W małym rondelku podgrzej maślankę (tylko odrobinę, żeby osiągnęła letnią temperaturę), po czym dodaj do maślanki miód i olej, wymieszaj. Następnie mokre składniki wlej do suchych, wymieszaj i przez około 10 minut wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Do wyrobionego ciasta wmieszaj 75 g ziaren słonecznika, \ gotowego ciasta uformuj kulę, przełóż ją do natłuszczonej mis...

To ciasto jest wszystkim, czego potrzebujecie w letni, burzowy wieczór przy herbacie. Dzięki zmielonym migdałom jest odrobinę kruche, lekkie, bardzo smaczne i szalenie proste (i w wykonaniu i w swojej postaci).   Jest raczej niskie, jeśli miałoby wam to przeszkadzać, upieczcie je w blaszce o mniejszej średnicy (wg przepisu 23 cm, można spróbować w 20 cm). Składniki: 150 g mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia 150 g miękkiego masła 150 g cukru 150 g mielonych migdałów 2 duże, roztrzepane jajka 150 g malin  cukier puder do posypania Wykonanie: Przygotuj blaszkę do pieczenia o średnicy 23 cm i nagrzej piekarnik do 180 stopni. Do dużej misy wsyp mąkę, masło, cukier, migdały i jajka, utrzyj wszystko mikserem razem na jasną i puszystą masę. Całość przełóż do tortownicy, w ciasto powciskaj maliny. Piecz przez 45 - 60 minut (po 45 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, gdyby się przypiekało od góry, przykryj papierem do p...

Ponieważ zostało mi nieco przepysznego kremu czekoladowego, którym wykańczałam malinowe babeczki na 30 urodziny kolegi, oraz trafił mi się wczoraj samotny wieczór, postanowiłam spożytkować te dwa elementy na stworzenie czegoś smacznego. Zapraszam więc na makaroniki w stylu znanych w UK ciasteczek Jaffa (w Polsce, tradycyjnych Delicji). Składniki: 125 g mielonych migdałów 150 g cukru pudru 100 g drobnego cukru do wypieków 100 g białka (najlepiej uprzednio wyszuszonego) 2 łyżeczki drobno otartej skórki z cytryny barwnik spożywczy w żelu lub proszku Wykonanie: Do miski przesiej migdały i cukier puder, po czym dokładnie je ze sobą wymieszaj. W drugiej misie ubij białka, gdy będą niemal sztywne, dodawaj stopniowo (po około 25 g) cukier, ubij białka z cukrem na sztywną i błyszczącą masę, na końcu dodaj barwnik z żelu, wymieszaj. Do ubitych białek stopniowo dodawaj mieszankę cukru pudru i migdałów oraz skórkę z pomarańczy. Całość mieszaj dużą, metalową łyżką do momen...