Pieczone pączki

Jestem w pełni świadoma, że tłusty czwartek jest jeszcze nieskończenie daleko, ale kto nie lubi pączków? Dziś, jutro... może codziennie? Takie pączki możecie jeść nieco częściej, ponieważ nie smażymy ich na głębokim tłuszczu, a są tak samo smaczne (może nawet ciut smaczniejsze???).

Składniki na 20 niewielkich pączków:

250 g mąki

7 g (jedna paczka) drożdży instant

50 g drobnego cukru do wypieków (dodatkowo 50 g na później)

2 żółtka

150 ml ciepłego mleka

50 g roztopionego masła (i kolejne 50 g na później)

dżem do nadziewania (ja wybrałam truskawkowy)

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cynamonu

Mąkę, drożdże, cukier i sól przesyp do miski, wymieszaj i zrób w środku dołek. Dodaj kolejno żółtka, mleko i stopione masło - wymieszaj wszystko dużą łyżką a następnie wyrabiaj ciasto przez chwilę (tak przygotowane odstaw na jakieś 10 minut, będzie po tym nieco łatwiejsze w obsłudze). Ciasto będzie dość mocno wilgotne. Wyrabiaj ciasto przez kolejne 10 minut. Postaraj się nie dosypywać mąki, jeśli wyrabianie ciasta będzie ci się wydawało zbyt trudne (ze względu na jego konsystencję) natłuść dłonie i kontynuuj wyrabianie, aż będzie ono gładkie i elastyczne.
Tak przygotowane, umieść w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny (lub do podwojenia objętości).
Po tym czasie wyciągnij ciasto z miski i wyrabiaj przez około minutę, żeby pozbyć się powietrza, po czym formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego. Pączki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 30 minut/ godzinę. 
Piekarnik ustaw na 190 stopni, wyrośnięte pączki piecz przez 12 - 15 minut.
W międzyczasie w rondelku stop masło, cukier wymieszaj z cynamonem.
Jeszcze gorące pączki smaruj masłem i obsyp cynamonowym cukrem, gdy nieco przestygną, nadziewaj dżemem przy użyciu szprycy. Najsmaczniejsze są oczywiście świeże, są niewielkie szanse, że dotrwają do następnego dnia.

Jak mija wam jesień? U nas jest pięknie, słonecznie i kolorowo. Ponadto, zazwyczaj stronię od Haloweenowego szału, ale w tym roku być może dam się opętać, podjęliśmy już małe przygotowania:).