boxwood stories

Uwielbiam masło orzechowe w różnych postaciach, a to jest trzeci z kolei przepis na ciasteczka z jego użyciem, który miałam przyjemność wypróbować. Moim zdaniem to najsmaczniejsze ciasteczka tego typu w moim domu. Chrupkie na zewnątrz i mięciutkie w środku, nie za słodkie. Żeby je zrobić, będziesz potrzebować zaledwie kilka składników: na 10 sztuk: 100 g miękkiego masła 100 g masła orzechowego (smooth albo crunchy, co wolisz) 60 g cukru demerara 60 g drobnego cukru 1 duże, rozkłócone jajko 100 g mąki pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 60 g posiekanych solonych orzeszków lub kawałeczków ciemnej czekolady Masło, masło orzechowe i obydwa rodzaje cukru utrzyj na lekką, jasną i puszystą masę. Dodaj jajko a następnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sodą, przesianą mąkę. Ponownie wymieszaj wszystko mikserem, na końcu dodaj czekoladę / solone orzeszki - wymieszaj. Przy pomocy dużej łyżki (najlepiej łyżki do lodów) nakładaj masę n...

Te przepyszne bułeczki upiekłam wczoraj, zabrałam je na poczęstunek do nowych znajomych, co zostało pożarł mąż, dla mnie była tylko jedna....smaczna była niesłychanie, więc w przyszłym tygodniu upiekę je znowu, tym razem zachowując odrobinę więcej dla siebie:). Bułeczki są aromatyczne, z miękkim nadzieniem, delikatnie migdałowe i cudne. Z przepisu wychodzi 16 - 20 sztuk. Składniki na ciasto: 325 ml pełnego mleka 50 g masła 500 g mąki pszennej 75 g drobnego cukru 1 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 2 łyżeczki drobnej soli morskiej (ja dałam jedną łyżeczkę zwykłej) 7 g drożdży instant 1 rozkłócone jajko Mleko z masłem w rondelku doprowadź do wrzenia (nie zagotuj) i odstaw do przestygnięcia.  Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, kardamon, sól i drożdże, wszystko razem wymieszaj. Gdy mleczno - maślana mikstura będzie ciepła (a nie gorąca), wlej ją do suchych składników i przez 8 - 10 minut wyrabiaj ciasto. Wyrobione ciasto przełóż do natłuszczonego worka folio...

Skandynawia fascynuje mnie od zawsze, odmienność a zarazem dziwne poczucie bliskości z tą częścią Europy, wzbudza we mnie wielką ciekawość. Mam nadzieję, że kiedyś uda mi się pojechać w skandynawskie strony, poznać kulturę, posmakować jedzenia i obkupić się w swetry i ceramikę. Tym czasem od kilku tygodni, na mojej półce mieszka książka "Scandilicious Baking", która musi mi na razie wystarczyć.  Przepis na bułeczki pochodzi właśnie ze wspomnianej księgi. Otrzymasz dzięki niemu bułki, których smaku i miękkości nigdy nie zapomnisz i z pewnością sięgniesz raz jeszcze. Składniki na ciasto (12 - 14 bułek) 225 ml pełnotłustego mleka 75 g masła 300 g mąki pszennej 125 g mąki pełnoziarnistej 70 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka mielonego kardamonu 1/ 2 łyżeczki drobnej soli morskiej 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych 1 średnie, rozbełtane jajko Mleko i masło umieść w rondelku i zgaś palnik, gdy będzie się niemalże gotować (odłóż do...

Liczyłam, że wraz z rozpoczęciem się roku szkolnego będę miała więcej czasu, ale moja dwuletnia córka niechętnie oddawała się w ręce pań przedszkolanek, wyrażając swoje niezadowolenie nieustannym płaczem, więc póki co pobędziemy sobie jeszcze w domu razem. Nie daje mi to zbyt dużo czasu na blogowanie, ale może się uda kiedyś?!!:).  W następnym poście napiszę Wam o dwóch książkach, które niezmiernie przypadły mi go gustu. Pierwsza z nich jest idealna na jesienne wieczory w kuchni, które można przeznaczyć na kojące myśli wyrabianie ciasta, a zaraz po tym wypełnić dom zapachem kardamonu i cynamonu. Mowa o Scandilicious baking Signe Johansen, w której między innymi przepis na boskie "bun pops" z cynamonem.... ..oraz cudnie miękkie bułeczki z kardamonem, cynamonem i borówkami, o których wspominałam na FB. Druga książka przeznaczona jest dla miłośników kawy i jest dostępna po polsku, zapewne niektórzy wiedzą. o czym piszę. Za jakiś czas, zaproszę was również ...

Wrzesień póki co jest tutaj wyjątkowo piękny. Jeśli pada, to tylko wieczorem, powietrze jest znacznie chłodniejsze, ale większość czasu świeci piękne słońce, dające fantastyczne, ciepłe światło. Zdjęcia robione późnym popołudniem o tej właśnie porze roku zazwyczaj są niezwykle udane.  Na chłodniejsze wieczory (a nawet poranki!) polecam to przepyszne, wilgotne, orzechowe i aromatyczne ciasto. Kiedy tylko zobaczyłam je w październikowym numerze magazynu Good Food, musiałam je upiec! PS. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień. Na blaszkę o średnicy 20 cm potrzebujemy: 250 g roztopionego masła 250 g drobnego cukru (dałam 190 g) 200 g mąki pszennej 50 g mąki pełnoziarnistej 100 g mielonych migdałów 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczkę cynamonu pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej drobno posiekane orzechy: 50 g orzechów laskowych 50 g migdałów 50 g pistacji 50 g orzechów macadamia 100 g posiekan...

Moje ulubione, letnie babeczki, które można upiec, a później wykończyć na dwa różne, bardzo smaczne sposoby. Pierwsza  wersja, to krem czekoladowy, druga - krem kokosowy. Ten przepis ma też pewną fantastyczną cechę, ponieważ masy wystarczy na 12 babeczek i jedno malutkie ciasto (babkę). Składniki: 190 g drobnego cukru do wypieków (w oryginalnym przepisie 225 g) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 210 g przesianej mąki 25 g mąki ziemniaczanej 225 g miękkiego masła 4 duże jajka 150 g świeżych, rozgniecionych malin Piekarnik ustaw na 180 stopni i wyłóż formę na muffiny papilotkami. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym jajku, a na końcu dodaj przesiane i  wymieszane uprzednio ze sobą mąki i proszek do pieczenia, wszystko dobrze wymieszaj mikserem. Na samym końcu dodaj maliny i delikatnie wymieszaj je z ciastem dużą, metalową łyżką. Gotową masą wypełnij papilotki do 2/3 wysokości i piecz przez około 25 minut (do suchego pa...

Nie piekłam w swoim życiu miliona brownie, ale to jest najwspanialsze jakie do tej pory wyszło z moich rąk, i mojego piekarnika. Nie ocieka tłuszczem, ma chrupiącą skórkę i jest lekko wilgotne w środku a dodatek suszonej żurawiny świetnie podkreśla smak czekolady. Zachęcam! Składniki na kwadratową blaszkę o krawędzi 20 cm: 100 g pokrojonego w kostkę masła 200 g czekolady (może być gorzka, w UK to czekolada Bournville, która mi przypomina smak czekolady deserowej) 4 średnie jajka 190 g cukru (w oryginalnym przepisie 250 g) 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 30 g kakao bez dodatku cukru 80 g suszonej żurawiny 100 g orzechów włoskich Piekarnik ustaw na 180 stopni, blaszkę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W międzyczasie ubij dobrze jajka z cukrem (tak żeby było widać ślad po widełkach miksera). Gdy masa czekoladowa wystygnie, dodaj ją do jajek i delikatnie wymieszaj łyżką. Nast...